Food Fraud y Food Defense (10h)
Unidades:
Food Defense, Conceptos básicos y orígenes
Food Defense en los diferentes estándares de certificación
Medidas a adoptar para mitigar los riesgos relativos a Food Defense
Evaluación de la eficacia de un Plan de Food Defense
Food Fraud. Conceptos básicos y orígenes, Marco legal Fraude Alimentario
Fraude Alimentario en los diferentes estándares de certificación. Fuentes de Información
Evaluación Fraude Alimentario
Plan de mitigación del fraude alimentario