Curso APPCC: Implantación y gestión en la industria alimentaria
Unidades:
- Contexto legislativo: antecedentes en el sector alimentario
- Legislación alimentaria. Organismos institucionales
- Inicio de la actividad y registro de la empresa alimentaria
- Planes Generales de Higiene
- Diseño e implantación del Sistema APPCC
- APPCC aplicado a los distintos operadores alimentarios
- Trazabilidad
- GFSI. Estándares privados de Seguridad Alimentaria