Curso intensivo Auditor interno bajo los Estándares IFS 8-BRCGS 9

Unidades:

1. Introducción a las Auditorías Internas
2. Gobernanza y compromiso del Equipo Directivo
3. Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria y Calidad
4. Gestión de los Recursos. Recursos humanos: higiene, formación e instalaciones para el personal
5. Especificaciones: compras, producto, instalaciones
6. Prerrequisitos
7. Control de cuerpos extraños
8. Recepción, almacenamiento y expedición. Trazabilidad
9. Fraude alimentario. Inspecciones de fábrica
10. Calibración. Control de las cantidades. Análisis de producto y proceso
11. Reclamaciones. Incidencias y retirada. No conformidades y acciones correctivas. Food defense

Programa detallado