Gestión de la Vida Útil de los Alimentos: Calidad, Seguridad y Validación
Unidades:
Introducción
Factores de alteración
Etapas 1-3 de un EVU
Etapas 4-7 de un EVU
Métodos para calcular la Vida Útil de los Alimentos I
Estrategia para extender la VU
I. Vida útil en alimentos listos para el consumo (RTE) Introducción, normativa y clasificación de alimentos según la Guía Europea 2025.
II. Vida útil en alimentos listos para el consumo (RTE) herramientas, interpretación y documentación relativa según la Guía Europea 2025.
Realización de un EVU