Inicio Catálogo Implantación Norma IFS 8 Programa Detallado

Implantación Norma IFS 8 (Programa detallado)

Objetivo:

El objetivo principal de esta formación es que el alumno o empresa que lo realice, pueda conocer de primera mano todas las novedades de una de las normas más importantes relativas a calidad y seguridad, IFS v8, la cual entro en vigor recientemente, y es obligatoria a partir de Enero de 2024.

Dirigido a:

  • Técnico o Responsable de calidad.
  • Emprender el camino como Consultor o Asesor agroalimentario.
  • Implantar las normas IFS y BRCGS.

Requisitos:

No se requieren requisitos previos para cursar la formación.

PROGRAMA DEL CURSO

1.-

¿Quién es IFS? Contexto en el Sector Alimentario

Objetivo

Comprender el contexto y la importancia de la Norma IFS en el sector alimentario, incluyendo su historia, alcance y aplicación en la cadena de suministro.

Contenido

  1. ¿Quién es IFS? Contexto en el Sector Alimentario
    1.  International Featured Standard Food
    2.  Proceso de certificación
    3.  Auditoría Interna
Arriba

2.-

Tipos de auditorías, informes y certificados

Objetivo

Comprender, diferenciar y aplicar los diferentes tipos de auditorías, informes, certificados y procesos de certificación.

Contenido

  1. Tipos de auditorías, informes y certificados
    1. Tipos de certificaciones IFS
    2.  Tipos de auditoría
    3.  Informes y requisitos
    4. Certificado, registro, tiempos y ciclo de certificación
    5. Auditorías sorpresa ¿Si o No? 
Arriba

3.-

Puntuación, plazos y revisión documental

Objetivo

Comprender los aspectos claves con la puntuación, plazos y revisión documental en el contexto de la Norma IFS Food V8, así como capacitarlos para implementar y gestionar eficazmente sistemas de seguridad alimentaria de acuerdo con los requisitos establecidos.

Contenido

  1. Puntuación, plazos y revisión documental
    1. Auditores y consultores
    2.  Certificado y objetivos de seguridad alimentaria
    3.  Sistemas de puntuación
    4.  Plazos
    5.  Revisión de documentos/procesos
    6. Sesión 1 Cambios IFS 8
Arriba

4.-

Gobernanza y compromiso

Objetivo

Comprender los principios fundamentales de la gobernanza y el compromiso en el contexto de la implantación de la norma IFS Food v8; Analizar la importancia de establecer una política de seguridad alimentaria efectiva y su impacto en la gestión de riesgos y calidad; Entender el proceso de revisión por la dirección y su papel en la mejora continua del sistema de seguridad alimentaria.

Contenido

  1. Gobernanza y compromiso
    1. Política
    2.  Estructura corporativa
    3.  Revisión por la dirección
    4.  Sesión 2 cambios IFS 8
Arriba

5.-

Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria y la Calidad

Objetivo

Elaboración y estructura del Manual de Calidad; Conocer las técnicas de análisis del APPCC y su aplicación

Contenido

  1. Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria y la Calidad
    1.  Manual de Calidad
    2.  Registros
    3.  Gestión de la seguridad alimentaria
    4.  Análisis APPCC
    5.   Sesión Sistemas de Gestión de la seguridad alimentaria y la calidad
Arriba

6.-

Gestión de los recursos

Objetivo

Conocer la importancia de la gestión efectiva de los RRHH; Conocer requisitos y buenas prácticas de higiene personal; Adquirir habilidades para planificar y ejecutar programas de formación y, diseño y mantenimiento de instalaciones.

Contenido

  1. Gestión de lo recursos: recursos humanos, higiene personal, formación e instalaciones para el personal
    1.  Recursos Humanos
    2.  Higiene personal
    3.  Formación e Instrucción
    4.  Instalaciones para el personal
    5.  Sesión Gestión de los Recursos
Arriba

7.-

Procesos operativos

Objetivo

Conocer y desarrollar la capacidad de implantar y mejorar cada uno de los procesos operativos de la Industria alimentaria.

Contenido

  1. Procesos operativos
    1. 4.1 Enfoque al cliente
    2.  4.2 Especificaciones y formulación
    3.  4.3 Desarrollo de producto/modificaciones de procesos productivos 
    4.  4.4 Compras
    5.  4.5 Envasado de producto
    6.  4.6 Ubicación de la fábrica
    7. 4.7 Exterior de la fábrica
    8.  4.9 Locales de producción y almacenamiento
    9.  4.12 Mitigación del riesgo de material extraño 
    10.  4.13 Vigilancia y control de plagas 
    11.  4.15 Transporte
    12.  4.17 Equipos
    13.  4.18 Trazabilidad
    14.  4.19 Mitigación del riesgo de alérgenos
    15.  4.20 Fraude alimentario
    16. 4.21 Food defence (Defensa alimentaria)
Arriba

8.-

Mediciones, análisis y mejoras

Objetivo

Conocer, aplicar e implementar mediciones, análisis y mejoras.

Contenido

  1. Mediciones, análisis y mejoras
    1.  5.1 Auditorías Internas
    2.  5.3 Validación y control de proceso
    3.  5.4 Calibración, ajuste y comprobación de los equipos de medición y vigilancia
    4.  5.6 Pruebas de producto y control ambiental
    5.  5.9 Gestión de la recuperación y retirada de productos e incidencias
    6. 5.10 Gestión de productos no conformes
    7.  5.11 Gestión de desviaciones, no conformidades, correcciones y acciones correctivas
    8.  Sesión Mediciones, análisis y mejoras
Arriba