Control de Aguas en la Industria Alimentaria (Programa detallado)

Objetivo:

Dirigido a:

Requisitos:

PROGRAMA DEL CURSO

1.- Normativa actualizada: RD 3/2023

Objetivo

Conocimiento de la normativa actualizada al nuevo RD 3/2023

Contenido

  1. Normativa actualizada: RD 3/2023
    1.  Introducción 
    2.  Principales cambios
    3.  Requisitos de calidad del agua 
    4.  Sistema APPCC
    5.  Auditorías e inspecciones
    6.  Material complementario

2.- Tipos de agua 

Objetivo

Contenido

  1. Tipos de aguas
    1.  Introducción
    2.  Clasificación 
    3.  Material complementario

3.- Parámetros a medir

Objetivo

Contenido

  1. Parámetros a medir
    1.  Introducción
    2.  Clasificación 
    3. Métodos y técnicas de análisis
    4.  Parámetros
    5.  Planificación del control de parámetros
    6.  Tipos de análisis 
    7. Interpretación de resultados
    8.  Material complementario
    9.  Actividades prácticas

4.- Toma de muestras

Objetivo

Contenido

  1. Toma de muestras
    1.  Introducción 
    2.  Tipos de muestreo
    3.  Plan de muestreo
    4.  Procedimientos 
    5.  Transporte y conservación 
    6.  Documentación asociada
    7.  Laboratorios para la realización de autocontroles

5.- Instrumentos y técnicas de medición

Objetivo

Contenido

  1. Instrumentos y técnicas de medición
    1.  Introducción 
    2.  Clasificación 
    3.  Técnicas de medición por parámetro
    4.  Selección del equipo 
    5.  Calibración y mantenimiento 

6.- Frecuencia y justificación de las medidas

Objetivo

Contenido

  1. Frecuencia y justificación de las medidas
    1.  Introducción
    2.  Factores que determinan la frecuencia de las medidas
    3.  Directrices del Real Decreto 
    4.  Justificación de la frecuencia 
    5. Frecuencia de medición 

7.- Verificación de los resultados

Objetivo

Contenido

  1. Verificación de los resultados
    1. Introducción
    2.  Objetivos 
    3.  Métodos de verificación
    4.  Parámetros a verificar
    5.  Procedimientos de verificación
    6. Frecuencia de la verificación
    7.  Registro y documentación
    8.  Actividad práctica
    9.  Material complementario