PROGRAMA DEL CURSO

1.-

 Fundamentos, tecnología y procesos 

Objetivo

• Entender el concepto de fermentación de precisión y diferenciarlo de los procesos fermentativos tradicionales, identificando sus ventajas y aplicaciones.

• Conocer la tecnología relacionada con la fermentación de precisión.

• Familiarizarse con los procesos básicos de la fermentación de precisión.

Contenido

1. Fundamentos, tecnología y procesos
1.  Fundamentos de la fermentación de precisión
2.  Tecnología y biorreactores
3.  Proceso
4.  Actividad práctica
5.  Material complementario

2.-

Materias primas y control de procesos

Objetivo

Contenido

1. Materias primas, herramientas analíticas y métodos de control
1.  Introducción
2.  Materias primas
3.   Control del proceso

3.-

Métodos de control de operaciones

Objetivo

Contenido

1. Métodos de control de procesos
1. Métodos de control de operaciones
2.  Actividad práctica

4.-

Aplicaciones prácticas

Objetivo

Contenido

1. Aplicaciones prácticas
1.  Introducción
2.  Aplicaciones prácticas

5.- Desarrollo de proyectos

Objetivo

Contenido

1. Desarrollo de proyectos
1.  Definición de objetivos del proyecto
2. Identificación del producto o compuesto de interés
3.  Análisis de mercado y viabilidad económica
4. Selección del microorganismo y las herramientas biotecnológicas
5.  Diseño y optimización del proceso de fermentación
6.  Proceso de downstream (recuperación y purificación del producto)
7.  Evaluación de costes y rentabilidad
8.  Control de calidad y seguridad
9.  Proyecto Real
10. Material complementario 
11.  Actividad práctica