Metrología y Calibraciones en la Industria Aliment (Programa detallado)
Objetivo:
Dirigido a:
Requisitos:
PROGRAMA DEL CURSO
1.-
Introducción y legislación aplicable
Objetivo
Contenido
- Introducción y legislación aplicable
- 1.1 Importancia de la Metrología en la Seguridad y Calidad Alimentaria
- 1.2 Normativas y Estándares Aplicables (IFS, BRCGS, ISO 22000, ISO 17025)
- 1.3 Requisitos Legales para la Calibración y Verificación de Equipos de Medición
- 1.4 Responsabilidades del Técnico o Responsable de Calidad en la Gestión Metrológica
2.-
Plan de mantenimiento
Objetivo
Contenido
- Plan de Mantenimiento de Equipos Necesario
- 2.1. Clasificación de los Equipos Según su Criticidad en el Proceso
- 2.2. Estrategias de Mantenimiento Preventivo y Correctivo
- 2.3. Registro y Documentación de las Actividades de Mantenimiento
- 2.4. Evaluación del Desempeño de los Equipos de Medición
3.-
Calibración
Objetivo
Contenido
- Calibración
- 3.1. Definición y Fundamentos de la Calibración de Equipos en la Industria Alimentaria
- 3.2. Identificación de los Equipos que Requieren Calibración
- 3.4. Frecuencia de Calibración: Factores a Considerar ¿Qué Norma ISO lo Recomienda?
- 3.5. Herramientas Necesarias para la Calibración de Cada Equipo
- 3.6. Formación y Competencias Requeridas para Realizar Calibraciones
- 3.7. Impacto de una Calibración Deficiente en la Producción y Calidad
4.-
Verificación legal
Objetivo
Contenido
- Verificación Legal
- 4. Verificación Legal: Concepto y Actuación
- 4.1. Diferencias Clave entre Calibración y Verificación
- 4.2. Equipos Sujetos a Verificación Obligatoria y Actividades de Verificación
- 4.3. Responsables de la Verificación: Internos y Externos
- 4.4. Frecuencia y Criterios para la Verificación de Equipos
- 4.5. Herramientas y Procedimientos para la Verificación
- 4.6. Formación y Conocimientos Necesarios para la Verificación Legal
5.-
Certificados de calibración
Objetivo
Contenido
- Certificados de calibración
- 5. Certificados de Calibración: ¿Qué Son y Para Qué Sirven?
- 5.1. Elementos Clave de un Certificado de Calibración
- 5.2. Interpretación de Resultados y Valores de Incertidumbre
- 5.3. Registro y Archivo de Certificados en el Sistema de Calidad
- 5.4. Aplicación de los Resultados de Calibración en la Toma de Decisiones
- 5.5. Acciones Correctivas Ante Desviaciones Detectadas en un Certificado