PROGRAMA DEL CURSO

1.-

Introducción a los probióticos

Objetivo

Contenido

1. Introducción a los probióticos
1. Definición y concepto de probióticos
2. Historia y evolución del uso de probióticos en la industria
3. Diferencias entre prebióticos, probióticos y postbióticos
4. Microbiota intestinal y su regulación mediante probióticos
5.  Material Complementario

2.-

Mecanismos de acción de los probióticos

Objetivo

Contenido

1. Mecanismos de acción de los probióticos
1. Interacción de los probióticos con la microbiota intestinal
2. Mecanismos de inhibición de patógenos y competencia microbiana
3. Producción de metabolitos beneficiosos
4. Regulación del sistema inmunológico mediante probióticos
5.  Material Complementario

3.-

Probióticos en alimentos

Objetivo

Contenido

1. Probióticos en alimentos
1. Principales cepas utilizadas en la industria alimentaria
2. Características y viabilidad de los probióticos en matrices alimentarias
3. Tecnologías de incorporación y conservación en alimentos
4. Ejemplos de productos probióticos
5.  Material Complementario

4.-

Beneficios para la salud y evidencia científica

Objetivo

Contenido

1. Beneficios para la salud y evidencia científica
1. Impacto de los probióticos en la salud digestiva
2. Relación entre probióticos y el sistema inmunológico
3. Uso de probióticos en patologías o situaciones específicas
4. Revisión de estudios científicos y ensayos clínicos
5.  Material Complementario

5.-

Seguridad y regulación de los probióticos

Objetivo

Contenido

1. Seguridad y regulación de los probióticos
1. Evaluación de seguridad de cepas probióticas
2. Regulaciones y normativas internacionales
3. Etiquetado y requisitos de alegaciones de salud
4. Control de calidad y buenas prácticas en la producción

6.-

El mercado de los probióticos

Objetivo

Contenido

1. El mercado de los probióticos
1. Oportunidades y desafíos en el desarrollo de productos probióticos
2. Estrategias comerciales y de marketing