PROGRAMA DEL CURSO

1.- Introducción y legislación aplicable

Objetivo

Contenido

1. Introducción y legislación aplicable
1. Importancia de la Metrología en la Seguridad y Calidad Alimentaria
2. Normativas y Estándares Aplicables (IFS, BRCGS, ISO 22000, ISO 17025)
3. Requisitos Legales para la Calibración y Verificación de Equipos de Medición
4. Responsabilidades del Técnico o Responsable de Calidad en la Gestión Metrológica

2.- Plan de mantenimiento

Objetivo

Contenido

1. Plan de Mantenimiento de Equipos Necesario
1. Clasificación de los Equipos Según su Criticidad en el Proceso
2. Estrategias de Mantenimiento Preventivo y Correctivo
3. Registro y Documentación de las Actividades de Mantenimiento
4. Evaluación del Desempeño de los Equipos de Medición

3.- Calibración

Objetivo

Contenido

1. Calibración
1. Definición y Fundamentos de la Calibración de Equipos en la Industria Alimentaria
2. Identificación de los Equipos que Requieren Calibración
3. Frecuencia de Calibración: Factores a Considerar ¿Qué Norma ISO lo Recomienda?
4. Herramientas Necesarias para la Calibración de Cada Equipo
5. Formación y Competencias Requeridas para Realizar Calibraciones
6. Impacto de una Calibración Deficiente en la Producción y Calidad

4.- Verificación legal

Objetivo

Contenido

1. Verificación Legal
1.  Verificación Legal: Concepto y Actuación
2. Diferencias Clave entre Calibración y Verificación
3. Equipos Sujetos a Verificación Obligatoria y Actividades de Verificación
4. Responsables de la Verificación: Internos y Externos
5. Frecuencia y Criterios para la Verificación de Equipos
6. Herramientas y Procedimientos para la Verificación
7. Formación y Conocimientos Necesarios para la Verificación Legal

5.- Certificados de calibración

Objetivo

Contenido

1. Certificados de calibración
1. Certificados de Calibración: ¿Qué Son y Para Qué Sirven?
2. Elementos Clave de un Certificado de Calibración
3. Interpretación de Resultados y Valores de Incertidumbre
4. Registro y Archivo de Certificados en el Sistema de Calidad
5. Aplicación de los Resultados de Calibración en la Toma de Decisiones
6. Acciones Correctivas Ante Desviaciones Detectadas en un Certificado