PROGRAMA DEL CURSO

1.- Asignatura 7: Laboratorio

Objetivo

Contenido

1. Asignatura 7: Laboratorio
1.  Instalaciones, Seguridad e Higiene en un Laboratorio Alimentario
2.  Material Complementario
3. Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL)
4. Sistema de Gestión de la Calidad
5. Papel de la Norma ISO 17025
6.  Métodos de Ensayo
7.  Equipamiento del laboratorio 
8. Toma y gestión de la muestra de alimento
2. Técnicas propias de cada disciplina; Microbiología de Alimentos, Laboratorio Instrumental, Laboratorio ambiental y otros.
1. Introducción a las técnicas de cada área
2. Laboratorio Instrumental
3. Laboratorio Físico-químico / Nutricional
4. Laboratorio Ambiental y Microbiología de los alimentos
5. Legislación relativa a los alimentos y criterios microbiológicos
6. Técnica del ensayo microbiológico
7. Introducción al Análisis Sensorial y sus aplicaciones
8.  Masterclass 1 y 2 sobre Análisis Sensorial 
9. Control de Aguas, según la actualización e interpretación del RD 3/2023
10.  Microbiología de Aguas
11. Requisitos de calidad del agua
12. Estimación Vida Útil de los alimentos 
13. Microbiología predictiva
14.  Control de calidad interno y condiciones ambientales
15. Controles ambientales

2.- Asignatura 8: Investigación, desarrollo e innovación en la Industria Alimentaria

Objetivo

Contenido

1. Asignatura 8: I+D+i
1. Departamento de I+D+i
2. Vida útil y challenge test
3. Formulación e ingredientes
4. Investigación y Salud Pública
5.  Sostenibilidad 

3.- Asignatura 9: Marketing en la Industria Alimentaria

Objetivo

Contenido

1. Marketing
1. Segmentación y Marca: conceptos fundamentales del Marketing
2.  Material complementario
3. La decisión de compra de los consumidores: el papel del Marketing
4.  Material complementario
5. Investigación, tendencias y marketing en el sector agroalimentario
6.  Material complementario
7. La tríada perfecta: I+D+i | Marketing | Compras. Colaboración interdepartamental
8. Relación entre marketing, seguridad y calidad alimentaria
9. Principales herramientas de marketing
10.  Material complementario
2. Comunicación en redes sociales
1. Importancia de la divulgación científica
2. Medios de comunicación como transmisores de la ciencia
3.  Material complementario
4. Creación de contenido escrito
5.  Material complementario
6. Creación de contenido audiovisual
7.  Material complementario
8. Redes sociales como motor del cambio
9. Tipos de redes sociales y diferencias
10.  Material complementario
3. Industria 4.0
1.  Material Complementario Industria 4.0.
4. Inteligencia Artificial aplicada a la Industria Alimentaria 
1. Introducción a la Inteligencia Artificial
2.  Fundamentos técnicos aplicados
3. Aplicaciones de IA en la Industria Alimentaria
4.  Inteligencia Artificial y Sostenibilidad
5. Estudio de casos reales

4.- Asignatura 7: Laboratorio

Objetivo

Contenido

5.- Asignatura 8: Investigación, desarrollo e investigación en la Industria Alimentaria

Objetivo

Contenido

6.- Asignatura 9: Marketing en la Industria Alimentaria

Objetivo

Contenido