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Trimestre 2. Máster en Auditoría y Consultoría (Programa detallado)

Objetivo:

Dirigido a:

Requisitos:

PROGRAMA DEL CURSO

1.-

Asignatura 4. Otras certificaciones: Certificaciones complementarias GFSI GMP; PCQI; IFS Broker y Logistics; BRCGS Packaging 

Objetivo

Conocer los requisitos clave de certificaciones complementarias a IFS y BRCGS.

Comprender su aplicabilidad en distintos puntos de la cadena de suministro (brokers, logística, envases, industria farmacéutica, exportación a EE. UU.).

Identificar diferencias y sinergias entre estas normas y las principales certificaciones de seguridad alimentaria.

Contenido

  1. Certificaciones complementarias
    1. Introducción a las certificaciones complementarias
    2. GMP – Good Manufacturing Practices (Buenas Prácticas de Manufactura)
    3. PCQI – Preventive Controls Qualified Individual
    4.  IFS BROKER
    5. IFS Logistic v.3
    6. BRCGS Packaging Materials
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2.- Asignatura 5. Técnicas avanzadas de auditoría

Objetivo

  • Profundizar en los principios y directrices de la norma ISO 19011 para realizar auditorías internas y externas con criterios profesionales.

  • Desarrollar habilidades clave de comunicación, liderazgo y gestión de equipos durante procesos de auditoría.

  • Entrenar la toma de decisiones en tiempo real a través de simulaciones de auditorías completas en entornos reales, incluyendo la gestión de hallazgos y no conformidades.

Contenido

  1. Técnicas avanzadas de auditoría
    1. Marco avanzado de la auditoría de sistemas de gestión
    2.  Principios de auditoría según ISO 19011 aplicados al sector alimentario
    3.  Planificación avanzada de auditorías
    4.  Técnicas de auditoría en campo
    5.  Gestión de evidencias y redacción de hallazgos
    6.  Habilidades de comunicación del auditor
    7.  Gestión de equipos durante auditorías
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3.-

Asignatura 6. Certificaciones de sostenibilidad en industria alimentaria  

Objetivo

Aprender a integrar criterios de sostenibilidad ambiental y social en los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

Evaluar prácticas sostenibles en la cadena de suministro agroalimentaria desde la perspectiva de la auditoría y la mejora continua.

Capacitar en la combinación efectiva de normas como IFS o BRCGS con políticas de sostenibilidad corporativa.

Contenido

  1. Certificaciones de sostenibilidad
    1. Contexto actual y principios básicos de la sostenibilidad empresarial
    2. Marco legislativo de aplicación a la sostenibilidad
    3.  Herramientas básicas para el conocimiento interno y análisis estratégico
    4. Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) 
    5. Implantación de la estrategia de sostenibilidad
    6.  Análisis de doble materialidad
    7. Auditoría de sostenibilidad en la cadena de suministro
    8.  Indicadores ambientales clave
    9. Análisis de ciclo de vida (ACV)
    10. Economía circular y gestión sostenible de los recursos
    11. Certificaciones voluntarias en sostenibilidad
    12.  Dimensión social y de gobernanza
    13.  Reporting y memorias de sostenibilidad
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4.-

Examen Asignatura 4: Otras certificaciones: Certificaciones complementarias GFSI GMP; PCQI; IFS Broker y Logistics; BRCGS Packaging 

Objetivo

Contenido

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5.-

Examen Asignatura 5: Técnicas avanzadas de auditoría

Objetivo

Contenido

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6.- Examen Asignatura 6. Certificaciones de sostenibilidad en industria alimentaria  

Objetivo

Contenido

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