Inicio Catálogo Trimestre 3. Máster en Auditor y Consultoría Programa Detallado

Trimestre 3. Máster en Auditor y Consultoría (Programa detallado)

Objetivo:

Dirigido a:

Requisitos:

PROGRAMA DEL CURSO

1.-

Asignatura  7. Consultoría por sectores, ejemplos reales y resolución de no conformidades

Objetivo

Analizar casos reales en diferentes sectores: agroalimentario, cárnico, pesca, restauración y distribución.

Aprender a identificar y clasificar no conformidades según las principales normas de certificación.

Diseñar planes de mejora y seguimiento adaptados al contexto y al sector.

Aplicar estrategias efectivas de consultoría según tipología de empresa, normativa vigente y situación detectada durante la auditoría.

Contenido

  1. Consultoría por sectores, ejemplos reales y resolución de no conformidades
    1. Fundamentos de la consultoría sectorial
  2. Sector cárnico y derivados
    1. Cadena de valor del sector cárnico
    2.  Peligros microbiológicos específicos
    3. Peligros químicos y físicos
    4.  Marco normativo aplicable
    5.  Gestión de la temperatura y control de la cadena de frío
    6. Implantación y Auditoría IFS/BRCGS
  3. Sector pesquero y acuicultura
    1. Cadena de valor
    2.  Peligros específicos
    3.  Marco normativo
    4.  Implantación IFS/BRCGS
    5.  Trazabilidad y etiquetado
    6.  No conformidades frecuentes
  4. Sector agroalimentario: frutas, verduras, lácteos y bebidas
    1. Sector de frutas, hortalizas y producción primaria
    2. Sector lácteo
    3.  Sector bebidas no lácteas
    4. Panadería, pastelería, productos con alérgenos y alimentos listos para el consumo
    5.  Food Fraud en el sector agroalimentario
  5. Sector de la distribución, logística y almacenamiento
    1.  IFS Logistic
    2.  BRCGS Storage & Distribution
    3.  Comparativa
    4.  Requisitos específicos
    5.  No conformidades frecuentes
  6. Sector de la restauración, catering y colectividades
    1.  APPCC simplificado para restauración
    2. Control de alérgenos
    3.  Requisitos específicos en colectividades de alto riesgo
    4. Análisis de causa raíz en no conformidades
    5.  Inspecciones oficiales
  7. Metodología de resolución de no conformidades
    1.  Clasificación, registro e investigación de no conformidades
    2.  Planificación y ejecución de acciones correctivas (CAPA)
    3. Planes de mejora post-auditoría
Arriba

2.-

Asignatura 8. Empleabilidad, colaboración con empresas y modalidad freelance.

Objetivo

Conocer las principales salidas profesionales en consultoría y auditoría de seguridad alimentaria: consultoras, certificadoras, departamentos de calidad y ejercicio freelance.

Adquirir herramientas para mejorar la empleabilidad en el sector, incluyendo técnicas de networking, marca personal, uso de LinkedIn y preparación para entrevistas técnicas.

Explorar modelos de colaboración con empresas del sector alimentario: contratos de prestación de servicios, acuerdos marco, proyectos por horas o por certificación.

Comprender las claves del ejercicio profesional como freelance: altas fiscales, tarifas, fiscalidad, gestión de clientes, comunicación con auditoras y adaptación al mercado.

Contenido

Arriba

3.-

Examen Asignatura 7: Consultoría por sectores, ejemplos reales y resolución de no conformidades

Objetivo

Contenido

Arriba

4.-

Examen Asignatura 8: Empleabilidad, colaboración con empresas y modalidad freelance.

Objetivo

Contenido

Arriba