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Prevención desperdicio (Programa detallado)

Objetivo:

Cumplir con el Proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, con enfoque práctico y actualizado.

Dirigido a:

 Responsables de calidad en industria alimentaria, canal HORECA o retail.

Requisitos:

PROGRAMA DEL CURSO

1.-

Marco normativo y contexto actual

Objetivo

Contenido

  1. Marco normativo y contexto actual
    1. Introducción al marco normativo
    2. Proyecto de Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario (Borrador 2024)
    3. Relación con la Ley 7/2022 de residuos y economía circular
    4.  A quién afecta y desde cuándo será obligatorio
    5.  Datos clave del desperdicio alimentario en España y Europa
    6.  Conclusiones del marco normativo 
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2.-

Obligaciones y requisitos

Objetivo

Contenido

  1. Obligaciones y requisitos de la normativa de prevención del desperdicio alimentario
    1.  ¿Qué debe hacer tu empresa según su posición en la cadena?
    2.  Requisitos mínimos del plan de prevención
    3.  Jerarquía de prioridades: prevención, redistribución, transformación, reciclaje
    4.  Obligaciones de control, registro, medición y trazabilidad
    5.  Régimen sancionador: infracciones leves, graves y muy graves
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3.-

Prepara tu plan de prevención

Objetivo

Contenido

  1. Prepara tu plan de prevención
    1. ¿Qué es un plan de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario?
    2.  Beneficios empresariales y reputacionales
    3.  Los 10 principios clave de un plan eficaz
    4. Herramientas disponibles: modelos, formatos, plataformas
    5. Estudio de caso con simulacro práctico
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4.-

Buenas prácticas y recomendaciones

Objetivo

Contenido

  1. Buenas prácticas y recomendaciones
    1. Estrategias desde el diseño de producto y etiquetado
    2.  Alianzas con bancos de alimentos y entidades sociales
    3.  Comunicación responsable y gestión ética de excendentes
    4.  Próximos avances al respecto
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