PROGRAMA DEL CURSO

1.-

Presentación de la Formación, Introducción

Objetivo

Contenido

1. Presentación de las docentes

2.-

Innovación Alimentaria, Nuevos Alimentos y OGM: Regulación, Autorización y Aplicación Práctica

Objetivo

Contenido

1.  La I+D+i como vector modelo de negocio. Terminología, conceptos fundamentales
1.  Introducción
2.  Conceptos básicos
3.  I+D+i en la Industria Alimentaria
2. Manipulación genética de microorganismos industriales. Alimentos transgénicos
1. Manipulación genética en la industria alimentaria
2. Alimentos transgénicos
3. Aplicaciones genéticas en la industria alimentaria

3.-

Legislación sobre Transporte Alimentario Seguro: Control de Temperatura, Higiene y Trazabilidad

Objetivo

Contenido

1. Legislación sobre Transporte Alimentario Seguro: Control de Temperatura, Higiene y Trazabilidad

4.-

Marco Legal Agroalimentario: Agricultura, Ganadería e Industria para Personal Técnico

Objetivo

Contenido

1. Legislación alimentaria sectorial

5.-

Criterios Analíticos y Legislación Avanzada: Microbiología, Contaminantes y Residuos

Objetivo

Contenido

1. Alimentos y legislación
1. Legislación relativa a los alimentos y criterios microbiológicos
2.  Residuos