PROGRAMA DEL CURSO

1.-

Marco regulatorio de EEUU y agencias competentes (FDA vs FSIS)

Objetivo

Contenido

1. Estructura regulatoria en EEUU
1. Componentes fundamentales del sistema de seguridad
2. Food and drug administration (FDA)
3. Food safety and inspection service (FSIS)
4. Código federal de los EEUU (CFR)
5. Material Complementario

2.-

Estructura del Código Federal (CFR) y localización de la normativa aplicable

Objetivo

Contenido

1. Etiquetado regulado por la FDA
1. Panel de información: elementos obligatorios
2. Material Complementario

3.-

Requisitos de etiquetado bajo FDA

Objetivo

Contenido

1. Requisitos de etiquetado bajo FDA: Identidad, Alérgenos, Ingredientes, Claims y Panel nutricional
1. La declaración de identidad y el principal display panel
2. El panel informativo y la lista de ingredientes
3. Declaración obligatoria de alérgenos
4. Claims: lo que se puede y no se puede decir en el etiquetado
5. El panel nutricional (Nutrition Facts Panel)
6. Información del responsable y trazabilidad
7.  Material Complementario

4.-

Requisitos de etiquetado bajo FSIS y diferencias clave con FDA

Objetivo

Contenido

1. Requisitos de etiquetado bajo FSIS y diferencias clave con FDA
1.  Material Complementario

5.-

Consideraciones prácticas para la exportación

Objetivo

Contenido

1. Consideraciones prácticas para la exportación: Clasificación, control microbiológico y aduanas
1.  Material Complementario