PROGRAMA DEL CURSO

1.-

Marco regulatorio de EEUU y agencias competentes (FDA vs FSIS)

Objetivo

Contenido

1. Estructura Regulatoria EEUU en Etiquetado Alimentario
1. Las dos grandes agencias: FDA y FSIS
2. Cómo saber si un alimento lo regula FDA o FSIS
3. El código Federal (CFR): dónde está realmente la información
4.  Material Complementario

2.-

Estructura del Código Federal (CFR) y localización de la normativa aplicable

Objetivo

Contenido

1. Etiquetado FDA, Requisitos Esenciales
1. Cómo se organiza internamente el CFR
2. Título 21: la base para los productos regulados por la FDA
3. Título 9: la normativa de FSIS
4. Cómo consultar el CFR de forma práctica
5. Cómo interpretar partes "reservadas" o huecos normativos
6. Relaciones entre la web de FDA y el Código Federal
7.  Material Complementario

3.-

Requisitos de etiquetado bajo FDA

Objetivo

Contenido

1. Requisitos de etiquetado bajo FDA: Identidad, Alérgenos, Ingredientes, Claims y Panel nutricional
1. La declaración de identidad y el principal display panel
2. El panel informativo y la lista de ingredientes
3. Declaración obligatoria de alérgenos
4. Claims: lo que se puede y no se puede decir en el etiquetado
5. El panel nutricional (Nutrition Facts Panel)
6. Información del responsable y trazabilidad
7.  Material Complementario

4.-

Requisitos de etiquetado bajo FSIS y diferencias clave con FDA

Objetivo

Contenido

1. Requisitos de etiquetado bajo FSIS y diferencias clave con FDA
1.  Material Complementario

5.-

Consideraciones prácticas para la exportación

Objetivo

Contenido

1. Consideraciones prácticas para la exportación: Clasificación, control microbiológico y aduanas
1.  Material Complementario