EXPERTO ETIQUETADO ALIMENTARIO (Programa detallado)
Objetivo:
Dirigido a:
Requisitos:
PROGRAMA DEL CURSO
1.- Introducción al etiquetado alimentario
Objetivo
Contenido
- Introducción al etiquetado alimentario
- El etiquetado como requisito legal y elemento de seguridad alimentaria
- Errores de etiquetado como no conformidades mayores
2.- Marco legislativo del etiquetado alimentario
Objetivo
Contenido
- Marco legislativo del etiquetado alimentario
- Reglamento (UE) 1169/2011
3.- Conceptos y definiciones clave
Objetivo
Contenido
- Conceptos y definiciones clave
4.- Denominación del alimento
Objetivo
Contenido
- Denominación del alimento
- Jerarquía de denominaciones
- Uso correcto de la denominación en función del producto
5.- Principios generales de la información alimentaria
Objetivo
Contenido
- Principios generales de la información alimentaria
- Prohibición de inducir a error al consumidor
- Atribución indebida de propiedades comunes
- Uso incorrecto de claims (“sin gluten”, “sin alérgenos”)
- Fabricado por / envasado por / para: criterios legales
6.- Menciones obligatorias del etiquetado
Objetivo
Contenido
- Menciones obligatorias del etiquetado
7.- Lista de ingredientes y declaración cuantitativa (QUID)
Objetivo
Contenido
- Lista de ingredientes y declaración cuantitativa (QUID)
- Criterios para declarar porcentajes de ingredientes
- Excepciones al QUID
8.- Cantidad neta del alimento
Objetivo
Contenido
- Cantidad neta del alimento
9.- Fechas en el etiquetado
Objetivo
Contenido
- Fechas en el etiquetado
- Fecha de caducidad vs. fecha de duración mínima
- Fecha de congelación
10.- Condiciones especiales de conservación y utilización
Objetivo
Contenido
- Condiciones especiales de conservación y utilización
11.- Información para el uso adecuado del alimento
Objetivo
Contenido
- Información para el uso adecuado del alimento
12.- Etiquetado en relaciones B2B
Objetivo
Contenido
- Etiquetado en relaciones B2B
- Etiquetado en cajas, embalajes y palés
13.- Información nutricional
Objetivo
Contenido
- Información nutricional
- Estructura obligatoria de la tabla nutricional
- Orden correcto de los nutrientes
- Errores habituales en la declaración nutricional
- Información nutricional voluntaria
14.- Etiquetado en venta online
Objetivo
Contenido
- Etiquetado en venta online