Técnicas Avanzadas de Auditoría (Programa detallado)
Objetivo:
Dirigido a:
Requisitos:
PROGRAMA DEL CURSO
1.- Marco avanzado de la auditoría de sistemas de gestión
Objetivo
Contenido
- Marco avanzado de la auditoría de sistemas de gestión
- Evolución del rol del auditor: de verificador a evaluador de riesgos
- Tipologías de auditoría en la industria alimentaria
- Enfoque basado en procesos y riesgo aplicado a auditorías
- Ética, imparcialidad e independencia del auditor profesional
2.- Principios de auditoría según ISO 19011 aplicados al sector alimentario
Objetivo
Contenido
- Principios de auditoría según ISO 19011 aplicados al sector alimentario
- Principios fundamentales de la auditoría
- Aplicación práctica de los principios en auditorías reales
- Competencia del auditor: conocimientos, habilidades y experiencia
- Gestión de programas de auditoría complejos
3.- Planificación avanzada de auditorías
Objetivo
Contenido
- Planificación avanzada de auditorías
- Análisis previo del contexto de la organización auditada
- Revisión documental estratégica
- Definición de alcance, criterios y objetivos de auditoría
- Elaboración del plan de auditoría y checklists dinámicos
- Preparación del auditor: enfoque técnico y actitud profesional
4.- Técnicas de auditoría en campo
Objetivo
Contenido
- Técnicas de auditoría en campo
- Auditoría basada en procesos vs. auditoría basada en cláusulas
- Técnicas de entrevista avanzada
- Observación directa y verificación in situ
- Trazabilidad como herramienta clave de auditoría
- Identificación de desviaciones, incumplimientos y oportunidades de mejora
5.- Gestión de evidencias y redacción de hallazgos
Objetivo
Contenido
- Gestión de evidencias y redacción de hallazgos
- Qué es una evidencia válida en auditoría
- Clasificación de hallazgos
- Redacción técnica de no conformidades
- Errores frecuentes en la redacción de informes de auditoría
6.- Habilidades de comunicación del auditor
Objetivo
Contenido
- Habilidades de comunicación del auditor
- Comunicación profesional durante la auditoría
- Gestión de reuniones
- Comunicación de hallazgos difíciles
- Manejo de conflictos y resistencias
- Lenguaje verbal y no verbal en auditoría
7.- Gestión de equipos durante auditorías
Objetivo
Contenido
- Gestión de equipos durante auditorías
- Rol del auditor líder
- Coordinación de equipos auditores
- Reparto de responsabilidades y tiempos
- Auditorías en entornos complejos