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GLOBALGAP IFA v6 para frutas y hortalizas (Programa detallado)

Objetivo:

Dirigido a:

Requisitos:

PROGRAMA DEL CURSO

1.-

GLOBALG.A.P. en el sistema internacional de certificación

Objetivo

Contenido

    1. GLOBALG.A.P. en el sistema internacional de certificación
    2. 1. ¿Qué es GLOBALG.A.P.?
    3. 2. Origen y evolución del estándar
    4. 3. Estructura organizativa de GLOBALG.A.P.
    5. 4. Alcance del estándar IFA para frutas y hortalizas
    6. 5. GLOBALG.A.P. en el sistema internacional: la GFSI
    7. 6. La norma IFA v6: estructura de documentos y niveles de cumplimiento
    8. 7. Las dos ediciones de IFA v6: Smart y GFS
    9. 8. Los documentos normativos del sistema GLOBALG.A.P.
    10. Ideas clave
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2.-

La norma IFA v6: estructura y contenido por bloques temáticos

Objetivo

Contenido

    1. La norma IFA v6: estructura y contenido por bloques temáticos
    2. 2. Cómo leer e interpretar los Principios y Criterios
    3. 3. Bloque 1: Sistema de gestión (secciones FV 01 a 03)
    4. 4. Bloque 2: Trazabilidad y control de producto (secciones FV 04 a 18)
    5. 5. Bloque 3: Higiene, trabajadores y entorno (secciones FV 19 a 22)
    6. 6. Bloque 4: Recursos naturales y energía (secciones FV 23 a 25)
    7. 7. Bloque 5: Prácticas agronómicas (secciones FV 26 a 33)
    8. 8. Criterios no aplicables (N/A): gestión y documentación
    9. Ideas clave
Arriba

3.-

Opciones de certificación y ediciones Smart y GFS

Objetivo

Contenido

    1. Opciones de certificación y ediciones Smart y GFS
    2. 2. Certificación individual (Opción 1)
    3. 3. Certificación grupal (Opción 2)
    4. 4. Requisitos del Sistema de Gestión de Calidad (SGC)
    5. 5. Ediciones Smart y GFS: análisis comparativo en profundidad
    6. 6. Cómo elegir: opción de certificación y edición
    7. Ideas clave
Arriba

4.-

Sistema de Gestión de Calidad: documentación, registros y responsabilidades

Objetivo

Contenido

    1. Sistema de Gestión de Calidad: documentación, registros y responsabilidades
    2. 2. Tipos de documentos en el sistema de gestión
    3. 3. Control de documentos y registros (FV 01.01)
    4. 4. Los registros: requisitos de calidad y conservación (FV 01.02)
    5. 5. Inventario de registros obligatorios por sección
    6. 6. La autoevaluación anual (FV 01.03 y FV 01.04)
    7. 7. El plan de mejora continua (FV 02)
    8. 8. Gestión de recursos y formación (FV 03)
    9. 9. Resumen comparativo Smart vs GFS en FV 01 a 03
    10. Ideas clave
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5.-

Inocuidad y buenas prácticas de producción

Objetivo

Contenido

    1. Inocuidad y buenas prácticas de producción
    2. 1. Evaluación de riesgos de higiene (FV 19)
    3. 2. Procedimientos de higiene y formación del personal (FV 19.02 y 19.03)
    4. 3. Instalaciones de higiene (FV 19.04 a 19.08)
    5. 4. Gestión del agua de riego y postcosecha (FV 30)
    6. 5. Manejo integrado de plagas (FV 31)
    7. 6. Productos fitosanitarios: autorización y aplicación (FV 32.01)
    8. 7. El cuaderno de aplicaciones fitosanitarias (FV 32.02)
    9. 8. Almacenamiento de PF, envases vacíos y gestión de residuos
    10. 9. Límites máximos de residuos (LMR) y análisis de residuos (FV 32.07)
    11. Ideas clave
Arriba

6.-

Medioambiente, biodiversidad y salud y seguridad de los trabajadores

Objetivo

Contenido

    1. Medioambiente, biodiversidad y salud y seguridad de los trabajadores
    2. 1. Evaluación de riesgos laborales (FV 20.01.01)
    3. 2. Procedimientos de emergencia y primeros auxilios (FV 20.02)
    4. 3. Equipos de protección individual (EPI) (FV 20.03)
    5. 4. Bienestar de los trabajadores (FV 20.04)
    6. 5. Manejo del sitio y evaluación de riesgos del entorno (FV 21)
    7. 6. Biodiversidad y hábitats: el plan de biodiversidad (FV 22)
    8. 7. Eficiencia energética (FV 23) y gases de efecto invernadero (FV 24)
    9. 8. Gestión de residuos (FV 25)
    10. Ideas clave
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7.-

Proceso de registro y certificación

Objetivo

Contenido

    1. Proceso de registro y certificación
    2. 1. Los actores del sistema de certificación
    3. 2. El número GGN y la base de datos pública
    4. 3. Registro del productor y contrato con el OC
    5. 4. El ciclo de auditoría
    6. 5. Qué verifica el auditor
    7. 6. El checklist oficial como instrumento de evaluación
    8. 7. Umbrales de certificación y decisión
    9. 8. Gestión de no conformidades
    10. 9. Mantenimiento, renovación, suspensión y retirada del certificado
    11. 10. Add-ons: ampliar el alcance de la certificación
    12. 11. Comparativa GFS vs Smart en el proceso de certificación
    13. Ideas clave
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8.-

Auditoría interna GLOBALGAP

Objetivo

Contenido

    1. Auditoría interna GLOBALG.A.P.
    2. 1. Por qué la auditoría interna es obligatoria
    3. 2. Autoevaluación (Opción 1) vs auditoría interna del grupo (Opción 2)
    4. 3. El programa anual de auditoría interna
    5. 4. Competencia e independencia del auditor interno
    6. 5. Preparación y ejecución de la auditoría interna
    7. 6. Hallazgos y no conformidades internas
    8. 7. Acciones correctivas y análisis de causa raíz
    9. 8. Seguimiento, cierre y verificación de eficacia
    10. 9. Revisión por la dirección, mejora continua y comparativa GFS vs Smart
    11. Ideas clave
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