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IFS Food v.8 (Programa detallado)

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Requisitos:

PROGRAMA DEL CURSO

1.- Información General

Objetivo

Contenido

  1. Información general de IFS
    1. 1.1. Qué es IFS y quién está detrás
    2. 1.2. Qué evalúa una certificación IFS Food
    3. 1.3. Visión y misión de IFS
    4. 1.4. El reconocimiento GFSI y la cadena de acreditación
    5. 1.5. La familia de normas IFS
    6. 1.6. La red IFS: presencia internacional
    7. 1.7. La documentación IFS y el acceso gratuito
    8. 1.8. Herramientas y apoyo de IFS
    9. 1.9. Aplicación práctica: primeros pasos hacia IFS Food
    10. Comprueba lo que has aprendido
    11. Ideas clave
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2.- Proceso de revisión – Resumen de los principales cambios

Objetivo

Contenido

  1. Módulo 2 · Proceso de revisión: de la v7 a la v8
    1. 2.1. Por qué se revisa la norma: objetivos de la revisión
    2. 2.2. Calendario de la revisión y de la transición
    3. 2.3. Una norma reestructurada: de 6 a 5 capítulos
    4. 2.4. Panorámica de los cambios, por bloques
    5. 2.5. La armonización de la terminología
    6. 2.6. El refuerzo de la cultura de seguridad alimentaria
    7. 2.7. El cambio en la puntuación B
    8. 2.8. Auditorías no anunciadas: reglas clarificadas
    9. 2.9. Requisitos de auditores y revisores
    10. 2.10. Declaraciones en el certificado
    11. 2.11. La estructura de IFS Food 8
    12. 2.12. La versión inglesa es la de referencia
    13. 2.13. Aplicación práctica: qué revisar al pasar a la versión 8
    14. Comprueba lo que has aprendido
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3.- Protocolo de certificación

Objetivo

Contenido

  1. Protocolo de certificación
    1. 3.1. El proceso de certificación: visión general
    2. 3.2. Tipos de auditoría IFS
    3. 3.3. Auditorías no anunciadas
    4. 3.4. El procedimiento de auditoría
    5. 3.5. Cálculo de la duración de la auditoría
    6. 3.6. Después de la auditoría: plazos y decisión
    7. 3.7. Niveles de certificación
    8. 3.8. El alcance de la certificación
    9. 3.9. Tipos de centro de producción
    10. 3.10. Declaraciones aceptables en el alcance
    11. 3.11. El certificado y la base de datos IFS
    12. 3.12. Aplicación práctica: preparar la certificación
    13. Comprueba lo que has aprendido
    14. Ideas clave
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4.- Lista de verificación de auditoría

Objetivo

Contenido

  1. La lista de verificación de auditoría
    1. 4.1. Qué es la lista de verificación y cómo se organiza
    2. 4.2. Los cinco capítulos de requisitos
    3. 4.3. Los requisitos KO (Knock-Out)
    4. 4.4. El sistema de puntuación: A, B, C, D
    5. 4.5. No conformidades: mayor y KO
    6. 4.6. Corrección y acción correctiva
    7. 4.7. Cómo se calcula el nivel de certificación
    8. 4.8. Aplicación práctica: leer y anticipar el resultado
    9. Comprueba lo que has aprendido
    10. Ideas clave
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5.- Informes

Objetivo

Contenido

  1. Informes y base de datos IFS
    1. 5.1. El cierre documental de la certificación
    2. 5.2. El informe de auditoría: estructura
    3. 5.3. El plan de acción
    4. 5.4. El número GLN (GS1)
    5. 5.5. El certificado IFS y su código QR
    6. 5.6. La base de datos IFS
    7. 5.7. Qué debe traducirse al inglés
    8. 5.8. Aplicación práctica: usar el informe y la base de datos
    9. Comprueba lo que has aprendido
    10. Ideas clave
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