PROGRAMA DEL CURSO

1.- Fundamentos, APPCC y Seguridad Alimentaria aplicada la Industria

Objetivo

Contenido

1. Fundamentos, APPCC y Seguridad Alimentaria aplicada a la Industria
1. Sistemas de control y gestión en la industria alimentaria
2. Sistema APPCC
3. Ideas clave

2.- Implantación y auditoría Norma ISO 22000

Objetivo

Contenido

1. Implantación y auditoría de la Norma ISO 22000
1. ISO/FSSC-22000, Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria
2. ISO 22000:2018
3. Material complementario
4. Ideas clave

3.- Implantación y auditoría FSSC 22000

Objetivo

Contenido

1. Implantación y auditoría FSSC 22000
1. Origen y alcance
2. Auditoría
3. Calendario de transición a la Versión 7
4. Requisitos
5. Material complementario
6. Ideas clave

4.- Integración del sistema ISO/TS 22002-1

Objetivo

Contenido

1. Integración del sistema ISO 22002-100:2025
1. Alcance y estructura de la norma
2.  Instalaciones, servicios y residuos
3. Equipos, limpieza y prevención de la contaminación
4. Control de la cadena de suministro
5. Relación con los requisitos del Esquema FSSC 22000
6. Resumen de cambios respecto a ISO/TS 22002-1
7. Ideas clave